Batáta krémleves / főzelék (kinek hogy tetszik)

A karácsonyi nagy evészet okozta szünet után újra jelentkezik önsanyargató műsorunk, melynek címe: hogyan foggyunk könnyen gyorsan németül?...Jah nem, ez két küldön projekt lesz: egyszer lesz egy nagy fogyás (felvonás 2.) egy német nyelvvizsga szerzés, egy szakdolgozat megírás, egy diplomázás, egy munkatalálás, egy esküvő...

 

Nekiugrandó a feladatoknak ma készítettem egy finom, mediterrán batáta krémlevest. Ami főzeléknek is megfelel, szóval attól függ, hogy mit ennénk lehet leves és főétel is :)

 

János tegnap este hozott három szép darab batátát és Borbás Marcsi megmondta, hogy a batáta jó, ezért együk. Hát ki vagyok én, hogy ellenkezzek a televíziós disznóvágások legbájosabb narrátorával?!

Íme a recept, alant pedig, hogy mi a franc is az a batáta :)

 

Egy kisebb fej lilahagymát csak úgy nagyjából felaprítunk és elkezdjük lepirítani olajon. Dobunk rá két közepes méretű sárgarépát felkarikázva és 40-45 dkg batátát (ez kb. két közepes darab). Picit átforgatjuk a cuccot és felöntjük 1 l. zöldségleves alaplével (vagy 1 l vízzel és dobunk hozzá egy zöldségleves kockát). Ezt főzzük amíg meg nem puhul a batáta és a répa is. Ha ezzel megvolnánk, akkor leturmixoljuk az egészet, majd visszatesszük a tűzre és fűszerezzük: só, bors, kakukkfű (toscan fűszerkeverék) és kb. 2-3 dl tejszín. Ennyi a nagy művelet.

 

A batáta pedig nem más mint az édesburgonya. Neve becsapós, ugyanis nem áll rokonságban a burgonyával. Különböző színekben és alakokban fordul elő. Magas a C-, E-, B2-, és B6 vitamin tartalma és nagyon jó káliumforrás. 100 gramjában 117 kalória van.

isler

Ez a bejegyzés azért készül, mert most épp bármit boldogabban csinálok, mint hogy óraterveken gondolkodjak... :(

Szóval: János kérte, hogy süssek valamit, meert mennek csapat építőre. Aztán mégse mennek. De az islert már megsütöttem. :) A Nők lapja konyha desszert különszámában találtam egy diós-meggyes mini isler receptet. Ez az ediggi legjobb isler tészta, amit próbáltam: puha, omlós.

7 dkg porcukrot 20 dkg liszttel és 6 dkg darált dióval összekeverem. Teszek hozzá kevés fahéjat is (megjegyzés: citrom/narancshéjjal is finom lehet). 14 dkg felkockázott hideg vajjal és egy tojás sárgájával először összemorzsolom, majd összegyúrum a tésztát. Fóliába csomagolva minimum 30 percig pihentetjük a hűtőben.

Lisztezett deszkán kinyújtjuk és apró pogácsaszaggatóval páros számú darabot szaggatunk belőle (a recpt szerint 16 db (16x2 fél) lesz, nekem 30 lett. Lehet az enyémek minibbek lettek :) 180 fokon addig sütjük míg megpirul kicsit.

Ha kihűlt meggylekvárral összetapasztunk kettőt majd csokiba mártjuk.

(képet nem mellékelek, mert a dropboxom nem akar együttműködni velem :( pedig roppant cukik lettek :) )

És íme a kép:
(ma volt a vizsgatanításom :) úgyhogy most pár napig nem készítek óravázlatot :D )

Ferdinánd rózsák - süti húsvétra

Jön a húsvét, mi pedig új lakásban lakunk. :) Vagyis nem új, de mi most költöztünk be. Ez az első süti amit itt sütöttem. Nem meglepő, hogy csak úgy ripsz-ropsz összerakok egy kelt tésztát. Én ugyanis a kelt tésztás dolgokat szeretem. Az illatuk, az állaguk...nyamm nyamm.

Ezt a receptet a Praktika magazin egyik számában készítette Borbás Marcsi. A recept annyira jó, hogy nem kell változtatni semmin.

 

 

 

A csini kis rózsák receptje pedig:

 

40 dkg liszt

3 db tojássárgája

4 dkg vaj (margarin, kinek hogy tetszik)

2 dkg élesztő

2 dl tej

2 ek kristálycukor (nálunk ez barnacukor)

csipetnyi só

 

A tejet picit meglangyosítom és elkeverek benne egy kevés cukrot (a két ek cukorból elvéve) és belemorzsolom az élesztőt. (Ez az egyik kedvenc pillanatom, valamiért rajongok az élesztő állagáért...olyan mókás, aztán pedig elkezd futni...az élesztő sikeres felfuttatása mini örömünnep a számomra, noha mindig sikerül, de mindig örülök neki.)

A lisztet tálba szitálom (ám legyen, most kivételesen beleszitáltam én is, nem nagy plusz meló, csak a szitát is el kell mosogatni), mehet bele a tojássárgája, só, a maradék cukor és a felguttatott élesztő.

Kimérem a vajat, és megolvasztom. Amíg a lisztes cuccot kicsit összeszötymölöm, addig picit hűl a vaj. Majd hozzáöntöm a vajat a tésztához és szépen kidagasztom. (Kettes számú örömünnep: a szép, fényes, hólyagos, buborékos tészta.) Nekem felvett még egy ek. lisztet pluszban. Lefedem, meleg helyre teszem (a régi lakásban ez a fürdőszoba volt, itt a konyhában hagytam, de legközelebb beviszem a fürdőbe) és fél óra alatt a duplájára kelesztem.

Így ni:

 

Elkészítem a tölteléket: 10 dkg vajat picit meglangyosítok (így könnyebb elkeverni) adok hozzá 14 dkg kristálycukrot és 1 csomag vaníliás cukrot. Ezt jól elkeverem.

A tésztát kinyújtom szép vékonyra és jó nagyra, valahogy így:

A kinyújtott tésztát megkenem a töltelékkel. És most mindenki kénye-kedve szerint variálhatja: nálunk fahéj került rá, mert János így kérte, de el tudom képzelni kakaóval, lekvárral vagy finom friss gyümölcsökkel, cseresznye, barack...Jöhet a csigázás-bigázás: szépen feltekerem majd pedig 8 részre vágom és szépen beültetem őket a tortaformába.







Letakarva újabb fél órán át kelesztem (szépen összedagadnak a tortaformában), majd 180 fokon 20 percig sütöm. 20 perc után kiveszem és meglocsolom 1,5 dl tejszín, 1 tasak vaníliás cukor és 1-2 ek kristálycukor keverékével. Visszarakom a sütőbe még 12-15 percre és kész is :)

birs? Sőt, sejetlek is II.

 A türelem rózsát terem. A türelmetlenség pedig birsalmasajtot. :) Nem bírtam kivárni, míg magától megszikkad, beraktam őket 1 órára légkeverésre. Másnapra nagyon szépen megzselésedtek és szép színük lett. Pár kosárka formába öntött sajtot nem raktam be a sütőbe, és pórul is jártam velük :( Nem tudom miért, de penészesek lettek. Ez is a műanyag nyílás-zárók hibája, a franc a jól sziget lakásba :D. Szerintem az lehetett a baj, hogy nem találtam meg nekik a megfelelő helyet.

De az a két tepsi plusz két őzgerinc forma, amiket szárítottam a sütőben nagyon fajintos és finom lett :) Karácsonyra megmentek belőlük (elsősorban apa elől) pár kockát, finom gyümölcskenyér töltelék lesz.

birs? Sőt, sejetlek is I.

Vízhólyag van a jobb kezemen, a mutatóujjamon. Ez kb. 5-6 kiló birsalma megpucolásának tudható be. János szüleitől hoztunk rengeteg birsalmát, csak sajnos kukacosak voltak, így meg kellett őket pucolni még főzés előtt. Némelyik kukacka még mozgott is, apa szerint ez jó jel, hisz akkor friss. 

Jelenleg épp szárad a birsalmasajt a szobámban az ablak alatt, a radiátor előtt. Most egy naposak és szépen zselésedik, kíváncsi vagyok, hogy megszilárdul-e rendesen.

 

Ma pedig alma-körte lekvárt főztem, amit mentával és rummal ízesítettem. Ízre jó lett, bízom benne, hogy lekvárosodik majd, és nem szívószállal kell majd enni. :)