Jön a húsvét, mi pedig új lakásban lakunk. :) Vagyis nem új, de mi most költöztünk be. Ez az első süti amit itt sütöttem. Nem meglepő, hogy csak úgy ripsz-ropsz összerakok egy kelt tésztát. Én ugyanis a kelt tésztás dolgokat szeretem. Az illatuk, az állaguk...nyamm nyamm.
Ezt a receptet a Praktika magazin egyik számában készítette Borbás Marcsi. A recept annyira jó, hogy nem kell változtatni semmin.
A csini kis rózsák receptje pedig:
40 dkg liszt
3 db tojássárgája
4 dkg vaj (margarin, kinek hogy tetszik)
2 dkg élesztő
2 dl tej
2 ek kristálycukor (nálunk ez barnacukor)
csipetnyi só
A tejet picit meglangyosítom és elkeverek benne egy kevés cukrot (a két ek cukorból elvéve) és belemorzsolom az élesztőt. (Ez az egyik kedvenc pillanatom, valamiért rajongok az élesztő állagáért...olyan mókás, aztán pedig elkezd futni...az élesztő sikeres felfuttatása mini örömünnep a számomra, noha mindig sikerül, de mindig örülök neki.)
A lisztet tálba szitálom (ám legyen, most kivételesen beleszitáltam én is, nem nagy plusz meló, csak a szitát is el kell mosogatni), mehet bele a tojássárgája, só, a maradék cukor és a felguttatott élesztő.
Kimérem a vajat, és megolvasztom. Amíg a lisztes cuccot kicsit összeszötymölöm, addig picit hűl a vaj. Majd hozzáöntöm a vajat a tésztához és szépen kidagasztom. (Kettes számú örömünnep: a szép, fényes, hólyagos, buborékos tészta.) Nekem felvett még egy ek. lisztet pluszban. Lefedem, meleg helyre teszem (a régi lakásban ez a fürdőszoba volt, itt a konyhában hagytam, de legközelebb beviszem a fürdőbe) és fél óra alatt a duplájára kelesztem.
Így ni:
Elkészítem a tölteléket: 10 dkg vajat picit meglangyosítok (így könnyebb elkeverni) adok hozzá 14 dkg kristálycukrot és 1 csomag vaníliás cukrot. Ezt jól elkeverem.
A tésztát kinyújtom szép vékonyra és jó nagyra, valahogy így:
A kinyújtott tésztát megkenem a töltelékkel. És most mindenki kénye-kedve szerint variálhatja: nálunk fahéj került rá, mert János így kérte, de el tudom képzelni kakaóval, lekvárral vagy finom friss gyümölcsökkel, cseresznye, barack...Jöhet a csigázás-bigázás: szépen feltekerem majd pedig 8 részre vágom és szépen beültetem őket a tortaformába.
Letakarva újabb fél órán át kelesztem (szépen összedagadnak a tortaformában), majd 180 fokon 20 percig sütöm. 20 perc után kiveszem és meglocsolom 1,5 dl tejszín, 1 tasak vaníliás cukor és 1-2 ek kristálycukor keverékével. Visszarakom a sütőbe még 12-15 percre és kész is :)
